Erdbeerdrinks: Sirup, Shakes und Cocktails selber machen

Heisse Sommertage rufen nach einem erfrischenden Getränk aus frischen Erdbeeren. Pflücken Sie sie direkt bei der Selbstpflücke, können Sie zu Hause Sirup, Frappé und Cocktails voller Fruchtgeschmack zaubern.

Was Sie bei Sommerhitze trinken sollten

Im Sommer sollten Sie auf einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt achten, das muss aber nicht nur reines Wasser sein. Frucht und Zucker in Getränken liefern Energie, besonders bei sommerlichen Aktivitäten wie Sport oder Reisen. So fühlen Sie sich nicht müde und schlapp, sondern munter und voller Tatendrang.

Aus Erdbeeren lassen sich auch herrliche Alkoholdrinks zaubern, die auf jedem Fest ankommen. Mit Erdbeeren macht man selten etwas falsch, fast alle mögen sie. Ein Erdbeer-Mojito schmeckt nicht nur gut, er sieht auch dekorativ aus. Daiquiri oder Liköre mit Erdbeeren kommen besonders gut an. Sogar eine einzelne Erdbeere in einem Glas Weisswein oder Schaumwein hebt das Getränk auf ein anderes Niveau. Es klingt vielleicht ungewöhnlich, aber Erdbeerstücke in Rotwein sind tatsächlich ein wunderbares Getränk, das an ein sonniges Italien erinnert, wo das Rezept seinen Ursprung hat. Sie können es zusätzlich mit Schlagrahm oder Glace toppen.

Erdbeerige Drinks mit Aroma und Duft

Sehr beliebt sind auch Milchdrinks in vielen Varianten, mit Glace, Schlagrahm, Milch, Sojamilch oder anderen feinen Zutaten. Erdbeeren erfrischen ebenso gut in einem Joghurtdrink oder als Sirup. Statt fertig gesüsstes Joghurt zu kaufen, greifen Sie besser zu Naturjoghurt und süssen es selbst mit eigenem Erdbeersirup oder hausgemachter Konfitüre. Oder machen Sie doch gleich einen Joghurt-Shake daraus. Für das Getränk eignen sich auch Kefir oder Buttermilch, die Sie mit Ihrem eigenen selbst gemachten Sirup aromatisieren.

Erdbeeren sind an sich schon süss, trotzdem lohnt es sich, sie mit etwas noch Süsserem zu kombinieren, etwa Zucker, verschiedenen Sirupen oder natürlichen Süssungsmitteln für alle, die auf ihr Gewicht achten. Cocktails können Sie mit Wasser, Mineralwasser, Sodawasser oder Tonic aufgiessen. Sie passen auch hervorragend zu anderen Fruchtsäften wie Orangen-, Ananas- oder Aloe-Vera-Saft. Vergessen Sie nicht, den Drink mit Limette, Zitrone oder Minze zu toppen.

Hausgemachter Erdbeersirup

Hausgemachter Erdbeersirup schlägt jeden gekauften Saft mühelos. Er ist einfach zuzubereiten und hält sich lange im Kühlschrank. Sie können ihn mit Wasser und Eis mischen, in Alkoholdrinks verwenden oder erfrischende alkoholfreie Varianten daraus machen. Auch als Fruchttee oder zum Süssen von schwarzem Tee eignet er sich, was besonders bei Kindern gut ankommt.

Zutaten: 500 g Erdbeeren, 250 g Zucker, Geliermittel, Zitronensaft.

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren aufkochen und pürieren. Anschliessend durch ein Sieb streichen und den Saft mit Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft erneut aufkochen.
2. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, einen Teelöffel Geliermittel einrühren, zuvor in etwas Wasser angerührt. Das macht den Sirup haltbar und verhindert, dass er vorzeitig verdirbt, ausserdem sorgt es für eine vollere Konsistenz. Danach nochmals kurz aufkochen.
3. Den fertigen Sirup heiss in Flaschen füllen und den Deckel sofort zuschrauben. Am besten bewahren Sie ihn im Kühlschrank oder einem kühlen Keller auf.

Erdbeer-Frappé

Ein Erdbeer-Frappé ist ein wahres Geschmackserlebnis. Erdbeeren harmonieren hervorragend mit Kokos und Kokosmilch, nicht nur im Gebäck, sondern auch in Getränken. Noch feiner wird Ihr Frappé mit einer Kugel Vanille-, Erdbeer- oder Joghurtglace.

Zutaten: 5 dl Milch, 10 grosse Erdbeeren, 2 dl Kokosmilch, 2 TL Zucker, Schlagrahm, Glace.

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren pürieren und mit Milch, Kokosmilch und Zucker mischen.
2. Zerstossenes Eis dazugeben, mixen und in Gläser füllen. In jedes Glas eine Kugel Glace geben und mit einem grosszügigen Klecks Schlagrahm toppen.

Erdbeer-Milchshake

Ein Klassiker, der nie langweilig wird: der Milchdrink mit Erdbeeren. Er lässt sich in vielen Varianten zubereiten. Die Grundlage sind Milch und Erdbeeren, die Sie mit Rahm oder Vanilleglace ergänzen können, aber auch mit leichteren Zutaten für alle, die auf die Linie achten. Erdbeer-Milchshake schmeckt auch gut mit Joghurt, Buttermilch oder Chiasamen. Normale Milch lässt sich durch Mandel-, Soja- oder Kokosmilch ersetzen. Zum Süssen eignen sich Zucker, brauner Zucker, Agavendicksaft, Ahornsirup, Reissirup oder Stevia.

Zutaten: 5 dl Milch, 10 Erdbeeren, Chiasamen, Vanillezucker, zerstossenes Eis.

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren pürieren und mit Milch, Vanillezucker und zerstossenem Eis mixen.
2. Einen Esslöffel Chiasamen dazugeben und in Gläser füllen. Geben Sie mehr Chiasamen dazu und lassen Sie das Getränk im Kühlschrank quellen, erhalten Sie stattdessen ein dickflüssiges Getränk oder einen Pudding.

Erdbeer-Mojito

Im Sommer darf ein Alkoholdrink nicht fehlen. Der beliebteste ist der Mojito, er erfrischt, kühlt und bringt die richtige Sommerstimmung. Die Kombination aus Erdbeeren, Limette und Minze passt perfekt, und gekühlt wird alles mit zerstossenem Eis.

Zutaten: 1 dl weisser Rum, Eis, 5 Erdbeeren, Minzblätter, Mineralwasser oder Sodawasser, 2 TL brauner Zucker.

Zubereitung:

1. Den Blütenansatz der Erdbeeren entfernen und die Früchte in Stücke schneiden, dann mit zerstossenem Eis, Minzblättern und Zucker mischen.
2. Die Mischung in ein Glas füllen und mit Rum und Sodawasser aufgiessen. Einen Trinkhalm dazugeben und servieren.

Gebackener Erdbeertee

Gebackener Erdbeertee eignet sich perfekt, um eine grosse Menge Früchte zu verwerten, sei es aus dem eigenen Garten oder weil Sie zu viel gekauft haben. Er steckt voller Frucht und Gewürze, die im Winter wärmen und nach Sommer duften.

Zutaten: 1 kg Erdbeeren, 0,5 kg Johannisbeeren, 0,5 kg Aprikosen, 2 TL Zimt, 10 Gewürznelken, 2 Sternanis, Zitrone, 1 kg Zucker, 100 ml Rum.

Zubereitung:

1. Die Früchte in Stücke schneiden und mit den Gewürzen und dem Zucker mischen. Die Mischung auf ein Blech geben.
2. Bei 200 °C rund 30 Minuten backen und dabei mehrmals wenden, damit die Früchte nicht einseitig anbrennen.
3. Die gebackenen Früchte mit Rum mischen und in kleine Gläser füllen. Deckel zuschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen, genau wie bei Konfitüre. Auskühlen lassen.
4. Die Zubereitung des Getränks selbst ist einfach: Nehmen Sie einen Löffel der Fruchtmischung aus dem Glas, geben Sie ihn in eine Tasse und giessen Sie heisses Wasser darüber. Im Sommer können Sie stattdessen kaltes Wasser mit Eis aufgiessen und einen eiskalten Fruchttee daraus machen.

Für den nächsten Drink brauchen Sie nur frische Erdbeeren, zum Beispiel direkt von einem Feld auf der Karte.

Aktualisiert: 22. August 2026